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名称

Brique(ブリーク)

校友名

[京都府] 紺野 勝

ジャンル: 詳細
卒業年: 卒業学部:
2004年卒業 経済学部

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大学時代は京都のホテルなどでアルバイトをし、在学中に調理師免許を取得。結婚を機に2012年に烏丸五条にフレンチレストラン「ブリーク」をオープン。 元々住居だったところを改装した店内は、フランス語のブリーク(「ワインの色調のレンガ色」を意味する)という名前の通り、落ち着いた雰囲気。料理はすべて一人で作ります。それは、お客様にあわせて責任を持って料理を作りたいという気持ちから。だから料理の味を左右する体調にも気を使います。 料理はフランス料理とイタリア料理を取り入れ、生ウニやトリ貝など魚介をふんだんに使い、どの料理も色鮮やかで和テイストもよく馴染み、素材そのものの味が楽しめます。パスタやリゾットは、イタリアの三つ星レストランのシェフ直伝。 深夜まで営業しているので、遅い入店でもゆっくり食事ができます。
 

名称

京菓子司 おくやま菓舗

校友名

[京都府] 奥山 壽武

ジャンル: 詳細
卒業年: 卒業学部:
1969年卒業 経済学部

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和菓子のふる里京都にふさわしい味覚、造形美を大切に京風の素材、自家製餡にて一つ一つ丹念な手造りで調製いたしております。 銘菓の数々ご贈答、お土産をはじめ各種の御行事に。